脱水蔬菜加工生产线成套设备，专业供应脱水蔬菜、腌制蔬菜，如西梅、酱菜、萝卜条、榨菜丝等，及清洗蔬菜加工设备。脱水蔬菜的主要品种有胡萝卜、食用菌、白菜、白菜、生姜等。脱水蔬菜的制作方法有两种：自然晒干法和人工脱水法。人工脱水包括热风干燥、微波干燥、膨化干燥、红外和远红外干燥、真空干燥等。脱水蔬菜加工生产线成套设备。目前，蔬菜脱水最常见的应用是热风干燥和冷冻真空干燥。冷冻真空脱水法是目前较为先进的蔬菜脱水干燥方法。产品能保留新鲜蔬菜的原有特性。色、香、味、形、和理想的快速补水。
脱水蔬菜加工生产线成套设备是热风干燥和脱水蔬菜加工的工艺流程和方法。
1. 原材料的选择：选择肉质丰富的蔬菜品种。脱水前应严格择优汰劣，除去病、虫、腐、瘪的部分。成熟度水平为80%为宜。过熟或过熟的蔬菜也要挑出来。除了瓜类是去籽打成浆，其他种类的蔬菜都可以用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下暴晒。
2. 切烫：将洗净的原料按产品要求切成片、丝、条等形状。预煮时，根据原料的不同而有所不同。如果很容易煮开，可以用开水烫一下。如果不容易煮开，可以放入沸水中小火煮一会。一般热烫时间为2—2秒。四分钟。叶菜不应烫过。
3. 脱水蔬菜加工生产线的整个设备进行冷却、排水和预煮。蔬菜应立即冷却（通常使用冷水），以迅速使其降至常温。冷却后，为了缩短干燥时间，可以用离心机将水分旋掉，也可以用简单的手工方法压干。水排干后，就可以摊开晾凉一会儿，就可以进行电镀和烘烤了。
4. 干燥时应根据不同的品种确定不同的温度、时间、颜色和干燥时的含水量。干燥通常在干燥室中进行。干燥室大致有三种类型：第一种是简易干燥室，它采用逆流鼓风干燥。第二种类型是干燥室，有两层双通道，正向流和反向流相结合。第三种为箱式不锈钢热风干燥机，干燥温度范围为65°C。85℃，在不同温度下干燥并逐渐冷却。使用第一、第二干燥室时，将蔬菜均匀平铺在盘子上，然后放在预先设置的干燥架上，保持室温在50°C左右，并不断翻转，加快干燥速度。一般来说，干燥的时间是5小时左右。
5. 分类包装。脱水蔬菜一旦经过检验，符合《食品卫生法》的要求，就可以装入塑料袋，密封包装，然后投放市场。
6、脱水蔬菜加工生产线整套设备脱水蔬菜的物理特性：蔬菜脱水后水分含量降至4%-13%，水分活度降至0.17左右，使微生物和酶处于不活动状态，产品密封或真空包装即可长期保存达到2-3年，与新鲜原料相比，重量减轻10-20倍，产品一般3-10min内即可复鲜，复水比为1：3.5-0.5，复鲜度大于90%，此外，蔬菜脱水造成了不适合微生物生长的环境条件，防止了微生物，特别是致病菌的生长繁殖，达到了防腐、保鲜的效果。脱水蔬菜的化学特性：蔬菜细胞组织脱水后，引起蛋白质化学特性改变，细胞膜透性加强，细胞的结构和功能发生改变，细胞水解，一些贮藏物质和部分结构物质，如淀粉、糖、蛋白质、果酸以及少量的脂肪物质，在酶的作用下分解成了简单物质，其中淀粉分解成葡萄糖，双糖转化成单糖，蛋白质和多肽分解成氨基酸，原果酸分解成果胶酸，这一变化可以使蔬菜脱水后风味有所提高，鲜，甜味有所增加，可溶性和不稳定的成分损失大，反而不溶性成分，矿物质损失较小。